酵母面包

  原料：面粉l00g白糖、牛奶、酵母粉、雞蛋、精鹽各適量

  制法：將酵母和白糖用400C的溫水泡開(kāi)；在35ml水中對(duì)上酵母粉，把它倒入適量的面粉里和一下，然后在35℃左右的室溫里發(fā)酵2小時(shí)左右；把雞蛋放入45ml水中沖開(kāi)，這里放入發(fā)酵的面團(tuán)攪拌，然后將剩下的面粉、白糖、精鹽、牛奶全部倒入后和面，繼續(xù)發(fā)酵2小時(shí)左右；然后將面團(tuán)放在35℃的室溫下發(fā)酵1小時(shí)左右；待面團(tuán)完全發(fā)酵后，在表面抹一層雞蛋，放入200℃的面包爐中烤10～15分鐘。

  海帶燜飯

  原料：大米l00g水發(fā)海帶25g水500g鹽2g

  制法：將大米揀去雜物，淘洗干凈；海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊；鍋置火上，放入海帶塊和水，旺火燒開(kāi)，滾煮5分鐘，煮出滋味，隨即放入大米和鹽，再開(kāi)后，不斷翻攪，燒10分鐘左右，待米粒發(fā)漲，水快干時(shí)，蓋上鍋蓋，用小火燜10～15分鐘即熟。

  咖喱雞肉飯

  原料：雞胸肉50g土豆50g大米l00g洋蔥、胡蘿卜、鹽、醬油、雞精各適量

  制法：先把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜切滾刀塊；水燒開(kāi)將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆?；炒鍋?nèi)放上適量油，等油八成熱時(shí)放入咖喱快炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜．最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆、胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止；然后蓋上鍋蓋燜3～5分鐘，米飯蒸熟盛到盤(pán)中，澆上咖喱雞肉即成。

  紫米飯

  原料：糯米（紫）l00g葡萄干25g冰糖l0g

  制法：先將糯米淘凈，放盛器內(nèi)，加冰糖、葡萄干，上籠蒸爛即可。

  什錦蓋飯

  原料：雞胸肉50g蝦仁20g大米飯l00g蛋皮切細(xì)，蔥、蒜頭、高湯塊、鹽、胡椒粉、醬油、水、色拉油各適量

  制法：先以l大匙油炒1/2量的蒜頭、蔥，倒入雞肉，再加鹽、胡椒粉；蝦仁與少許鹽同炒；l碗水煮沸，將雞肉煮熟、撕碎；熱油1大匙炒蔥、蒜，再加4碗水、高湯塊、鹽、胡椒粉、醬油同煮；最后將各種材料鋪在白飯上，最后淋上即可。

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